Acciughe affumicate Catalina

Acciughe affumicate Catalina

€ 28,00Prezzo

Le migliori acciughe del Cantabrico si uniscono a un equilibrato sapore di affumicato che le dona diverse sfumature senza che l'acciuga perda l’aroma che la contraddistingue.
L'acciuga non subisce alcun trattamento. In questo nuovo processo, l'affumicatura è quella della salamoia con la quale maturerà in botte di legno di quercia.
"Così otteniamo questo aroma naturale e sapore particolare", spiega Adolfo Belaustegui, per il quale è fondamentale gestire bene l'affumicatura, "perché se il sapore è molto intenso, l'acciuga si guasta".
Le acciughe utilizzate provengono come sempre dalle migliori pescherie del Mar Cantabrico, dalla pesca della Costera de Primavera, e sono lavorate artigianalmente dal team di collaboratrici di Conservas Catalina.
Le acciughe infine riposano in olio d'oliva raffinato di 0,4º.

 

39740 Santoña, Cantabria, Spagna
110 GR